Alimentație adecvată pentru bolile hepatice - un meniu pentru fiecare zi

Ficatul este un fel de laborator chimic al corpului, cel mai mare organ glandular la om. Funcțiile sale principale sunt sinteza și secreția bilei, participarea la metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor, formarea protrombinei, fibrinogenului, heparinei.

Ficatul reglează circulația sângelui, detoxifică toxinele și otrăvurile. În plus, fierul sintetizează proteinele albuminei și globulinele, acumulează fier și cupru, participă la formarea vitaminei A din caroten, împreună cu splina, depune temporar sânge.

Nevoia unei diete

Dieta pentru boli hepatice este o condiție prealabilă pentru tratament. Încălcarea prescripțiilor medicului duce la o exacerbare a patologiilor cronice. Mâncarea excesivă sistematică, consumul frecvent de alimente grase, prăjite și alcool suprasolicită glanda, provocând formarea de calculi în vezica biliară. Pe fondul unei alimentații necorespunzătoare, pot apărea următoarele disfuncții:

  • dezvoltarea bolilor hepatice distrofice (sub denumirea generală de hepatoză);
  • exacerbarea hepatitei și, în consecință, dezvoltarea cirozei, insuficienței hepatice;
  • aderarea ascitei.

Sindromul hepatic se caracterizează printr-o creștere și durere a ficatului, pierderea în greutate. Perturbarea glandei afectează toate tipurile de metabolism: grăsimi, proteine, carbohidrați. Alte organe și sisteme sunt afectate în diferite grade: stomacul, intestinele, pancreasul pot face rău. În plus, în cazul bolilor hepatice, evoluția diabetului zaharat este agravată..

Principii nutriționale de bază

O dietă pentru bolile hepatice este prevenirea exacerbărilor și menține organul bolnav în stare de funcționare. Scopul său principal este de a restabili funcția afectată a glandei în hepatita acută și cronică, ciroza. Scopul este atins în mai multe moduri:

  • Includerea în dietă a alimentelor care sporesc secreția de bilă.
  • Excluderea din meniul zilnic a alimentelor care împovărează munca unui organ bolnav.
  • Bea o cantitate crescută de lichid.
  • Folosind o varietate de produse proaspete, de bună calitate.
  • Mănâncă porții mici.

Grăsimile solide de origine animală, orice băuturi reci și mese, inclusiv înghețata, sunt excluse din dietă. Produsele nu sunt prăjite, ci fierte, fierte la aragaz lent, coapte la cuptor. Cu boli concomitente (gastrită, colită, ulcer peptic), aburite și șterse.
Produsele cu un conținut ridicat de colesterol, baze purinice - acestea sunt substanțe extractive din carne, ciuperci, pește, sunt neapărat limitate. Ouăle se adaugă în principal la produsele coapte, iar gălbenușul se consumă nu mai mult de o dată pe săptămână..

Nutriția în perioada acută

În hepatita acută, în stadiul de exacerbare a unei boli cronice, este prescrisă o dietă rigidă. În prima zi, pacientului i se permite doar ceai cald; în a doua zi, la ceai se adaugă fripturi. Mai mult, pe măsură ce durerea hepatică scade, dieta se extinde treptat. În această perioadă, este permis:

  • paine veche;
  • ceai cu lapte;
  • orez fiert;
  • mere, mere la cuptor;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • lactate.

Cu un ficat bolnav, dieta folosește lactate, cereale, supe de legume fără ulei. Peștele slab, carnea de vită, vițelul, păsările de curte sunt prezentate din produsele proteice. Sunt fierte sau aburite.

Băuturile includ sucuri naturale de legume și fructe, compoturi, ceai și cafea cu lapte. Sunt utile legumele fierte și aburite, cerealele lichide și vâscoase, în special hrișca și fulgi de ovăz.

În caz de boală, sunt excluse în special produsele dăunătoare: grăsimi animale, gustări calde, condimente, cacao, ciuperci. Din alimentele vegetale din prima săptămână, napul, rutabaga, varza, gutui, pere sunt limitate. Consumul de sare este redus la 8 g pe zi. Trecerea, rumenirea nu este permisă.

Dieta terapeutică

În ceea ce privește conținutul de calorii și prezența nutrienților, nutriția pentru bolile hepatice ar trebui să corespundă nevoilor fiziologice ale organismului. Toate elementele necesare sunt incluse în dieta zilnică. Permis:

  • Grăsimi. Unt și ulei vegetal polinesaturat în cantități limitate (25 g pe zi).
  • Proteine ​​vegetale și animale. Brânză de vaci, produse lactate acide, lapte integral și condensat, omletă, carne slabă, pește, leguminoase.
  • Glucide lente. Paste, cereale, sub formă de cereale fărâmițate și vâscoase, caserole, budinci.
  • Glucide rapide. Zahar, gemuri, siropuri de fructe.
  • Fibre vegetale, bogate în vitamine și minerale. Diverse feluri de mâncare din legume, ierburi, fructe de pădure, fructe.

Cu un ficat bolnav, dieta este diversificată cu supe. Pregătiți borș vegetarian, supă de sfeclă roșie, supe de lapte. Cerealele, vermiculele și leguminoasele sunt adăugate la primele feluri de mâncare (rădăcinile pentru supe nu sunt prăjite). Sfeclă fiartă, vinaigrete de 2-3 ori pe săptămână sunt utile. Condimentați legumele cu ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Se exclud: grăsimi refractare, condimente fierbinți, sosuri, hrean, muștar, piper. Cacao și ciocolată sunt nedorite. Din alimente vegetale, spanacul, măcrișul, rubarba, lămâia, boabele acre, usturoiul sunt contraindicate.

Dieta de susținere

Dieta de susținere pentru un ficat bolnav (tabelul numărul 5) este prescrisă de un medic pentru bolile cronice în remisie. Caracteristici principale:

  • Carne permisă, pește fără grăsimi, preparate din lapte fermentat, legume fierte, fructe neacide, fructe de pădure, lapte integral.
  • Sunt excluse grăsimile animale refractare: carne de porc, miel, carne de vită, precum și condimente fierbinți, condimente, ciocolată neagră.
  • Substanțele extractive sunt limitate: carne bogată, pește, bulion de ciuperci, sosuri.
  • Produsele de patiserie bogate, prăjiturile sunt reduse la minimum.
  • Alimente fracționate, de 5 ori, în porții mici.


Pentru dressing, folosiți sosuri dulci, lapte, sosuri de smântână. Gătit doar cu unt sau ulei vegetal. Nu se recomandă prăjirea făinii și a rădăcinilor.

Nutriția în perioada postoperatorie

Dieta după îndepărtarea parțială a ficatului este o parte importantă a perioadei de reabilitare. Pacienților li se atribuie 5-6 mese pe zi în porții mici. Boala implică eliminarea completă a alcoolului înainte și după rezecție. Lista produselor permise, interzise și restricționate este aceeași ca în perioada acută.

Produse pentru patologie

Este posibil ca boala hepatică să nu apară mult timp. Dar atât patologiile dobândite, cât și cele congenitale se fac adesea simțite după o încărcătură grea de alimente. Medicii în astfel de cazuri recomandă:

  • Reglați dieta: mâncați de 5-6 ori pe zi în porții mici.
  • Schimbați-vă tehnicile de gătit. Eliminați alimentele prăjite, folosiți alimente fierte, cu abur, înăbușite.
  • Limitați aportul de cafea tare, ciocolată, cacao, briose.
  • Nu este de dorit să folosiți lămâi, tei, ridichi, ridichi, măcriș.

Atenţie! Sunt interzise grăsimile animale, carnea bogată, bulionele de pește și ciuperci, carnea afumată, marinatele, murăturile, condimentele fierbinți și condimentele.


Carnea cu conținut scăzut de grăsimi, peștele, preparatele lactate, fructele coapte, legumele și ierburile coapte sunt permise fără restricții. Se încurajează consumul sistematic de produse lactate fermentate.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi

La întocmirea unui meniu zilnic acasă, se iau în considerare vârsta, sexul și capacitatea de lucru a unei persoane. Pentru bărbații și femeile care lucrează, conținutul de calorii al meselor ar trebui să acopere costurile energetice. De exemplu, puteți utiliza următorul meniu dietetic pentru un ficat bolnav:

  • Mic dejun. Vinaigreta, salate, brânză, brânză de vaci, caserole de legume, ouă amestecate, ou fiert, tocană, caviar vegetal.
  • Masa de seara. Pentru prima - supe de legume, vegetariene, lactate, cu cereale sau paste. Pentru al doilea - feluri de mâncare fierte și coapte din carne, pește, pilaf, cotlete cu aburi, chiftele.
  • Masa de seara. Chiftelute de pește sau cotlete aburite, găluște leneșe, carne și pește cu legume înăbușite, pilaf de fructe, plăcinte cu chefir cu varză, orez, cartofi.

Înainte de a merge la culcare, este indicat să beți un pahar de chefir, iaurt, lapte acidofil sau lapte fermentat la cuptor. În timpul zilei, este permisă pâinea de grâu gri sau cea de secară de ieri. Băuturi - ceai, cafea cu lapte, jeleu, sucuri, compot, bulion de măceșe.

Rețete sănătoase și delicioase

În cazul bolilor hepatice, alimentele trebuie să fie variate, sănătoase și gustoase. Mâncarea se folosește doar proaspăt preparată și nu încălzită. Vă oferim o rețetă de salată pas cu pas care îndeplinește toate cerințele enumerate.

  • morcovi mijlocii - 1;
  • ou fiert tare - 1;
  • măr verde - 1;
  • brânză tare - 50 g;
  • smântână - o lingură;
  • o mână de nuci tocate.

Radeți mâncarea separat pe o răzătoare medie. În ordinea enumerată, așezați în straturi pe o placă plană și nivelați. Puneți salata cu smântână și presărați cu nuci.

Ce altceva mai poți mânca pentru boli de ficat în remisie: încearcă să faci supă de legume cu bulion ușor de pui.

  • varză proaspătă 100 g;
  • 1 cartof;
  • morcov;
  • cap de ceapă;
  • o rosie;
  • patrunjel, marar.

Măcinați bine produsele. Se amestecă puțină apă cu 10 g de unt. Puneți legumele într-un bulion cu clocot (350 g), fierbeți timp de 10 minute. Vasul este gata.

Ca gustare, puteți folosi brânză, hering înmuiat, ficat de cod, salate de fructe de mare și cârnați dietetici.

Cel mai bun desert pentru vindecarea ficatului este pepenele verde. Boabele dulci vor fi consumate cu plăcere atât de un copil, cât și de un adult. În plus, pepenele copt este un detergent eficient al ficatului. Are efect diuretic, coleretic și antiinflamator.

În cazul bolilor hepatice, organele însoțitoare ale tractului gastro-intestinal suferă adesea, ceea ce poate duce și la senzații dureroase după consumul de alimente interzise. Respectarea principiilor nutriției adecvate nu numai că va facilita munca ficatului, ci va ajuta la curățarea și vindecarea întregului corp.

Ce alimente curăță și reface ficatul: mecanism de acțiune și listă

Cauza multor patologii sunt toxinele pe care ficatul nu are timp să le elimine din corp. Experții știu ce alimente curăță ficatul și le includ în dietă pentru a trata și preveni bolile digestive. Substanțele active din compoziția lor sunt utile pentru organ și fac față cu ușurință funcției de curățare, dar este periculos să folosești o dietă de curățare fără a consulta mai întâi un medic..

Alimente sănătoase pentru recuperarea ficatului

Sănătatea tuturor organelor și sistemelor umane depinde de buna funcționare a ficatului. Fierul este un filtru natural care curăță sângele de toxine și neutralizează acțiunea substanțelor nocive. Dar calitatea nutriției afectează starea ficatului, astfel încât dieta ar trebui să conste în alimente sănătoase. Au un efect delicat, iar unele au chiar un efect hepatoprotector..

Legume si fructe

Hrana vegetală este o sursă de vitamine, acizi biologic activi, care sporesc secreția biliară și activează funcția motorie a vezicii biliare și a canalelor. Acestea conțin o mulțime de fibre, care, ca o „paniculă”, curăță cu ușurință întregul tract digestiv.

Cele mai eficiente legume pentru curățarea ficatului sunt:

  • conopida, morcovi;
  • rubarbă, țelină
  • broccoli, sfeclă;
  • morcovi, roșii;
  • napi, cartofi.

Salatele sunt preparate din ele, sucurile sunt stoarse, acestea ar trebui să fie prezente constant pe masă. Pentru a păstra proprietățile coleretice, tratamentul termic nu este permis. Datorită prezenței uleiurilor esențiale, ceapa, usturoiul, măcrișul, ridichea au o puternică capacitate de curățare. Dar, pentru a evita supraîncărcarea ficatului, acestea sunt utilizate în cantități minime..

Fructele elimină antioxidanții din corpul uman, curăță de toxine, toxine și previn formarea de pietre în vezica biliară. Fructele proaspete conțin o mulțime de vitamine, oligoelemente și pectină, utile pentru refacerea ficatului.

De la fructe, curățarea este asigurată de următoarele tipuri:

  • citrice (mandarina, portocala, grapefruit);
  • mere acre, struguri;
  • pere, kiwi, avocado.

Căpșunile, zmeura, căpșunile, coacăzele și alte fructe de pădure sunt incluse în rețetele populare pentru curățarea vezicii biliare și a ficatului. Cenușa de munte are un efect bun, fructele sale sunt consumate cu zahăr sau miere.

Produse lactate și ouă

Alimentele de detoxifiere a ficatului includ ouăle. Au un efect coleretic puternic și conțin fosfolipide. S-a dovedit că consumul de 1 gălbenuș pe zi va ajuta la asigurarea organismului cu colesterol „bun” pentru o zi. Dar numai ouă fierte vor beneficia. Mâncând un produs brut, o persoană își pune riscul de a contracta salmoneloză.

Din produsele lactate, este de preferat să se includă în dietă produse cu bacterii lactice vii. Ele ajută la curățarea și reconstruirea ficatului și la îmbunătățirea digestiei. Laptele coagulat cu conținut scăzut de grăsimi este deosebit de util. Datorită efectului său laxativ ușor, curăță nu numai ficatul, ci și pereții intestinali.

Carne si peste

Produsele proteice constituie baza nutriției dietetice pentru disfuncția ficatului. Tipurile de pește sau carne cu conținut scăzut de grăsimi facilitează digestia și nu împovărează tractul biliar. Codul, păstrăvul, somonul, crapul sunt considerați utili pentru ficat, iar macroul, heringul, halibutul vor trebui abandonate. Procentul lor de grăsime depășește 8%, ceea ce afectează negativ sănătatea.

Este mai bine să gătești mâncăruri din carne din pui, curcan, carne de vită. Carnea de porc grasă, mielul, gâsca, rața sunt interzise, ​​excesul de grăsime dăunează ficatului. Bulionele de carne și pește au un efect negativ; bulionul de legume este mai bun pentru pregătirea primelor feluri de mâncare.

Cereale

Terciul este bogat în oligoelemente și vitamine, acestea contribuind la regenerarea celulelor hepatice. Cerealele ajută la eliminarea toxinelor, la normalizarea funcționării ficatului și a altor organe digestive. Făina de ovăz este deosebit de benefică. Include carbohidrați complecși, aminoacizi, lecitină, prin urmare este inclus în meniu chiar și cu patologii hepatice severe - ciroză, hepatoză.

Hrișca s-a dovedit bine. Pentru curățare, hrișca este combinată cu chefir cu un procent redus de grăsime. Pregătiți un amestec de curățare seara din cereale crude. Se toarnă cu chefir și se lasă să se umfle până dimineața. Acest terci se consumă cel puțin 10 zile. Terciul de mei este, de asemenea, bun pentru ficat, conține mai multe lipide, astfel încât să facă față bine eliminării toxinelor.

Fructe uscate și dulciuri

Cofetaria, ciocolata, zahărul sunt dușmani ai ficatului, comparabile în nocivitate cu băuturile alcoolice. Un exces de dulciuri duce la zgomotul ficatului, astfel încât medicii recomandă reducerea consumului de deserturi la minimum. Dulciurile sănătoase includ jeleu, marmeladă, marshmallows.

Fructele uscate își păstrează valoarea vitaminică; conțin oligoelemente și substanțe care ajută la curățarea glandei. Caisele uscate elimină colesterolul, normalizează procesele metabolice și minimizează riscul de cancer. Datele protejează ficatul de efectele toxice ale substanțelor chimice. Smochinele acționează ca niște caise uscate, iar prunele uscate reglează procesul de digestie.

Băuturi și uleiuri

Apa este catalizatorul proceselor de purificare. Trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi. Următoarele băuturi sunt benefice pentru ficat:

  • ceai verde slab;
  • compot de fructe uscate;
  • bulion de măceșe;
  • ceai de musetel.

Grăsimile vegetale sunt benefice în cantități limitate. Salatele sunt condimentate cu ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, adăugate la feluri de mâncare, dar nu sunt folosite pentru prăjire.

Produse de curățare a ficatului

Ficatul are un procent ridicat de rezistență și poate funcționa mult timp în condiții de zgură crescută. Acumularea de produse metabolice are un efect negativ asupra celulelor hepatice, în urma cărora sunt deteriorate. De aceea ficatul are mare nevoie de curățare regulată, care se efectuează cu succes cu ajutorul medicamentelor și a altor metode. Cel mai simplu și mai sigur este să includeți alimentele potrivite în dieta dumneavoastră..

Lista celor mai eficiente produse de curățare a ficatului:

NumeCaracteristici benefice
UsturoiConține alicină și seleniu, îmbunătățește secreția de enzime biliare și pancreatice, curăță și reface hepatocitele.
SfeclăSursă naturală de betaină, care activează sinteza fosfolipidelor. Leguma rădăcină este bogată în magneziu, fier, calciu, participă la curățarea și regenerarea țesutului hepatic.
GrapefruitFructul conține multă vitamină C, antioxidanți care asigură o detoxifiere eficientă.
MereleO cantitate mare de pectină utilă, ajută la curățarea intestinelor și îmbunătățește mișcarea bilei prin tractul biliar.
AvocadoPulpa este un catalizator natural care accelerează producția de glutation. Este un antioxidant, participant la detoxifierea celulelor hepatice.
Ulei de maslineProdusul presat la rece neutralizează toxinele, reduce stresul, conține vitamina E și grăsimi sănătoase.
NuciConține aminoacizi esențiali implicați în curățare, precum și vitaminele B, E, H, care îmbunătățesc funcționarea glandei.
Citrice (lamaie, portocala)Luptați împotriva zgurii, întăriți imunitatea și vasele de sânge, neutralizați acțiunea radicalilor liberi.
Ceai verdeReduce nivelul colesterolului, conține cachetită, facilitează excreția bilei și vindecă hepatocitele.
Seminte de inAre efect de curățare, conține lignat antioxidant, fosfor, vitamina B de magneziu și acizi grași omega.
CurcumăCondimentul conține curcumină, care stimulează producția și excreția de bilă, reface activ celulele hepatice deteriorate.
ConopidăBogat în vitamina C, activează producția de enzime pentru digestia alimentelor, minimizează efectele toxice ale substanțelor nocive.
orez brunCrupul îmbunătățește procesele metabolice, reduce densitatea țesutului hepatic, îmbunătățește funcționalitatea acestuia.
OvăzBoabele nerafinate elimină toxinele, îmbunătățesc digestia și evacuarea bilei din tractul biliar.

Reguli generale de nutriție sănătoasă

Pentru a îmbunătăți ficatul, este important să respectați o dietă și să respectați consumul de alimente:

  1. Mâncarea trebuie consumată des, dar încetul cu încetul. Porția nu trebuie să depășească volumul paharului. Numărul de mese - de 5-6 ori pe zi.
  2. Coacerea, alimentele grase, carnea afumată, semifabricatele, murăturile trebuie excluse din dietă. Interdicția absolută se aplică alcoolului, produselor de cofetărie, apelor carbogazoase dulci. Un meniu sănătos include carne dietetică, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale.
  3. Este imposibil să se abandoneze complet grăsimile, doar lipidele animale sunt interzise. Uleiul vegetal poate fi consumat regulat, dar țineți evidența cantității.
  4. Respectarea regimului de băut este o componentă importantă a unei nutriții adecvate. Volumul de lichid consumat ar trebui să fie de aproximativ 1,5 litri pe zi, dacă nu există nicio restricție asupra bolilor somatice.

O alimentație adecvată vă va ajuta să evitați problemele gastro-intestinale. Dar dacă o persoană încalcă periodic recomandările, iar ficatul încetează să facă față funcției de detoxifiere, apar următoarele simptome:

  • senzații dureroase în hipocondrul drept;
  • întunecarea urinei;
  • arsuri la stomac, eructații;
  • gust amar în gură;
  • mâncărime și erupții pe piele.

Dacă găsiți aceste semne, nu trebuie să încercați să curățați singur ficatul. Astfel de simptome sunt tipice nu numai pentru afecțiunile hepatice, de aceea este important să efectuați o examinare pentru a clarifica cauza și a trata corect.

Meniu săptămânal de recuperare a ficatului

Vasele de detoxifiere și regenerare hepatică sunt preparate cu curățări sănătoase ale ficatului. Vă oferim un eșantion de meniu care poate fi luat ca bază pentru o dietă de cinci mese pe zi.

  1. Caserola cu orez de afine, musetel si ceai de menta.
  2. Milkshake de banane.
  3. Supă de piure cu legume, sufle de pui, hrișcă fiartă, jeleu de zmeură.
  4. Iaurt.
  5. Pește copt în folie, lapte coagulat.
  1. Caș la cuptor, miere, băutură de ceai verde.
  2. Măr copt cu scorțișoară.
  3. Bors cu bulion de legume, paste cu carne tocată slabă, mousse.
  4. Jeleu de caise.
  5. Piept de pui fiert, chefir.
  1. Făină de ovăz cu miere și prune uscate, ceai, biscuiți.
  2. Măr (dulce).
  3. Ciorbă de varză vegetariană, chifteluțe de polen, piure de cartofi, jeleu de căpșuni.
  4. Iaurt cu banane.
  5. Salată de legume, cotlet aburit, ceai cu lapte.
  1. Terci de hrișcă, bulion de măceșe.
  2. Kefir, biscuiți uscați.
  3. Supa de piure de legume, caserola de cartofi cu carne de iepure, compot.
  4. Salata de fructe.
  5. Peste cu legume, vinaigreta, iaurt.
  1. Făină de ovăz cu stafide, ceai de mușețel, marshmallows.
  2. Banană.
  3. Supă de tăiței, sufle de pește cu cartofi, ceai verde.
  4. Kefir cu ierburi.
  5. Piept de pui cu cartofi, coapte într-o oală, chefir.
  1. Curd cu iaurt, băutură din ceai de mușețel.
  2. măr.
  3. Borș vegetarian, orez fiert cu pește, compot, marshmallow.
  4. Lapte curdled.
  5. Chifteluțe de curcan, hrișcă fiartă, chefir.
  1. Terci de mei, jeleu de lapte.
  2. Iaurt cu fructe.
  3. Ciorba de orez, pâinea veche, cotletul slab de carne de vită tocat, cartofi la cuptor, mousse.
  4. Kefir cu banane.
  5. Carne de pui fiartă, legume la cuptor, bulion de măceșe.

În timpul zilei, puteți mânca 2 felii de pâine veche, puteți bea apă curată și filtrată.

Produse de recuperare a ficatului după alcool

Băuturile alcoolice provoacă o puternică lovitură toxică asupra ficatului. În prezența alcoolului în organism, celulele hepatice mor, degenerând în picături de grăsime sau țesut fibros. Astfel de modificări duc la dezvoltarea cirozei, hepatozei, cancerului, care devin cauza morții pacientului..

Nu numai tractul digestiv, ci și creierul uman suferă de intoxicație severă. Refacerea fierului și curățarea de otrăvuri va ajuta:

  • chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
  • caise uscate;
  • alge;
  • ulei de masline;
  • ciulin de lapte.

Aceste produse de detoxifiere a ficatului și a vezicii biliare leagă etanolul și îl elimină împreună cu alți agenți cancerigeni..

Ce alimente dăunează ficatului

Alegerea meselor pentru dieta zilnică ar trebui luată în serios. Alimentele trebuie să protejeze organul și să promoveze buna funcționare a organelor interne. Dar unele produse ar trebui excluse categoric din meniu, mai ales în prezența unei stări patologice:

  • carne roșie grasă;
  • lapte de casă, lapte fermentat la cuptor;
  • alimente sărate și conservate;
  • produse de patiserie cu smântână;
  • sosuri - ketchup, maioneză;
  • apă dulce spumante;
  • fast-food - fast-food;
  • alcool.

Grăsimile trans, zahărul rafinat, excesul de sodiu, acetaldehida otrăvesc organul, îl fac să funcționeze cu stres crescut, ceea ce duce în cele din urmă la inflamație și formarea de pietre.

Concluzie

Ficatul este cel mai important organ care participă la digestie, neutralizează toxinele și le elimină din corp. O defecțiune a glandei duce la deteriorarea stării întregului organism. Mulți oameni nu doresc să vadă un medic și încearcă să-și îmbunătățească singuri sănătatea.

Știind ce alimente curăță ficatul, încearcă să pună în practică rețete cunoscute. Dar fiecare procedură are contraindicații, inclusiv calculi biliari și inflamații. Nu prezintă întotdeauna semne caracteristice, prin urmare, pentru a nu dăuna, este necesar să consultați un gastroenterolog.

Dieta face și nu face pentru sănătatea ficatului - Masă alimentară

Ficatul este cea mai importantă glandă a secreției externe din corpul uman. Îndeplinește o serie de funcții importante, inclusiv detoxifiere, sinteza colesterolului și glucozei, controlul cantității de hormoni, vitamine, etanol etc..

Potrivit cercetărilor, sănătatea ficatului unei persoane este direct legată de calitatea dietei sale, de obiceiurile proaste, de cantitatea de droguri și de alcool luate. Dar, în ciuda unei astfel de vulnerabilități externe, acest organ este capabil de regenerare..

Studiile confirmă (1, 2) că anumite tipare dietetice pot restabili funcția ficatului, pot reduce riscul de a dezvolta multe boli și pot atenua cele existente..

Pentru a stimula procesele de recuperare, ar trebui să vă ajustați dieta zilnică prin adăugarea de alimente „potrivite” și excluderea celor dăunătoare. Dieta terapeutică descrisă în acest articol este ideală pentru îmbunătățirea ficatului și prevenirea bolilor și va fi utilă și pentru patologiile existente.

9 reguli nutriționale generale

Regulile nutriționale pentru un ficat sănătos sunt destul de simple, principalul lucru este să mergeți până la capăt și să le urmați pe toate:

  1. Fără produse care formează acid. Astfel de feluri de mâncare includ diverse marinate, mâncăruri picante și acre, conservare;
  2. Interzicerea alcoolului. Băuturile alcoolice sunt principalul dușman al ficatului. Cantitatea de alcool trebuie redusă la minimum (dacă nu aveți patologii hepatice pronunțate) sau eliminată cu totul din dietă (dacă există chiar abateri minime în activitatea glandei). Cele 6 efecte ale alcoolului asupra ficatului au fost discutate într-un articol separat, precum și metodele de recuperare;
  3. Excludem alimentele care conțin o cantitate mare de coloranți și grăsimi. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele prăjite și la grătar. Este exclusă utilizarea diferitelor sosuri și sosuri cumpărate, sifon, sucuri și băuturi din fructe în pachete;
  4. Mâncarea trebuie luată de 6-7 ori pe zi, în porții mici. Deci, puteți evita supraîncărcarea tractului digestiv și a glandei în sine;
  5. Bea multa apa. Cantitatea zilnică de apă pe care o beți trebuie să fie de maximum 1,5 litri. Apa nu este luată în calcul în alimente;
  6. Fără înfometare și epuizându-vă cu diete terțe. Mulți oameni cred din greșeală că, în caz de probleme cu organele digestive sau ficatul, puteți face greva foamei pentru a ușura ficatul și totul va funcționa. Nu! Corpul trebuie să primească toate vitaminele și mineralele necesare în timp util, iar corpul tău trebuie să aibă puterea de a funcționa normal. Doar o dietă cruță este acceptabilă, dar nu una strictă;
  7. Indicatorii calorici nutriționali ar trebui să fie egali cu 3300-3600 pe zi. Aceasta este cantitatea standard de calorii pe care corpul dumneavoastră ar trebui să o ia zilnic. Luați în considerare acest lucru atunci când stabiliți o dietă pentru săptămână;
  8. Reduceți aportul de sare. Cantitatea maximă de sare consumată zilnic nu trebuie să depășească 7 grame;
  9. Toate alimentele trebuie gătite corespunzător. Uitați de prăjirea adâncă, prăjirea uleiului sau de fumat. Toate felurile de mâncare trebuie măcinate, tocate, aburite și consumate calde (nu fierbinți).

Tabel cu produse aprobate

Avantajul oricărei diete echilibrate este că puteți combina alimentele „permise” de pe listă.

De exemplu, mai multe tipuri de legume pot fi combinate într-o salată, coapte, fierte, adăugate la bulion sau folosite ca garnitură pentru un fel principal. Fructele se pot prepara și sub formă de salată, uscate și făcute din ele dulceață pentru ceai, compot fiert sau jeleu din ele.

Nu uitați că toate felurile de mâncare disponibile din carne trebuie fie tăiate până la starea de mușchi, fie tăiate în bucăți mici. Asigurați-vă că gătiți pește sau carne până când se înmoaie (cel mai bine este să folosiți un cazan dublu sau multicooker pentru aceasta).

Următorul tabel prezintă mesele permise. Vă rugăm să rețineți că există și unele tipuri de produse care pot fi consumate numai în cantități limitate.

Categorii de produseProduse acceptabile
Produse din făinăPâine uscată cu tărâțe sau secară, biscuiți de casă, fursecuri fără zahăr sau cu o cantitate minimă din aceasta, produse de patiserie fără drojdie (plăcinte la cuptor, găluște cu brânză de vaci sau cartofi, găluște), biscuiți biscotti (biscuiți uscați)
CerealeBoabe de hrișcă, orez, boabe de ovăz, gri, muesli, mei, semințe de in, bulgur
PasteOrice varietate (cel mai bine este să alegeți aceste produse din magazinele naturiste)
DulceMarshmallow, bomboane, jeleu de fructe și jeleu cu conținut scăzut de zahăr și fără coloranți, biscuiți uscați, fructe uscate și fructe de pădure uscate, fructe coapte cu miere, miere, mușchi de fructe sau fructe de pădure, gem (cu o cantitate mică de zahăr, nu mai mult de 3-4 linguri pe zi )
Fructe și fructe de pădure (neapărat coapte și dulci, pot fi uscate)Banane, pepeni, mere, pepene galben, papaya uscată, prune uscate (dar încetul cu încetul), stafide, caise uscate, pere, caqui, caise, afine, zmeură, căpșuni
LegumeVarză (conopidă, broccoli, Beijing), sfeclă, morcovi, dovleac, țelină, castraveți, roșii (numai în perioada de remisie stabilă), dovlecei, avocado, fasole verde, alge marine, ceapă (în cantități mici), salată verde, cartofi, Mazare verde
Delicatese din carne (numai carne dietetică)Este permisă păsările de curte (pui, curcan), vițel, iepure, carne de vită, carne de cal, puțină carne de vânat
Fructe de mareTon, merluciu, biban de știucă, polen, cod, calmar, midii, creveți, somon (nu mai mult de 100 g la 3-4 zile), păstrăv, merlan albastru
Produse lactate (numai soiuri fără grăsimi)Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt natural, brânză de vaci, unt, chefir
BăuturiCeai verde slab, compoturi de fructe uscate fără zahăr, jeleu, apă liniștită, bulion de măceșe, lapte la cuptor fermentat și chefir cu un procent redus de grăsime, morcov, nămol de roșii, suc de sfeclă (250 ml pe săptămână)
GrăsimiUleiuri de măsline, floarea soarelui, semințe de in, dovleac (1-2 linguri)
OuăOuă de pui, prepelițe și curcan sub formă de omlete aburite. Cu un ficat mărit, excludeți alimentele din dietă
Pansamente și condimenteSos vegetal fără aditivi condimentați, sos de soia (puțin), busuioc uscat, scorțișoară, vanilie

Produse interzise

Lista alimentelor nocive pentru ficat este la fel de extinsă ca cele permise. Vă rugăm să rețineți că utilizarea anumitor feluri de mâncare din lista de mai jos este acceptabilă, dar în cantități limitate.

Condițiile pentru includerea unei anumite componente în dietă sunt prezentate între paranteze lângă produsul corespunzător..

Dacă nu există paranteze cu informații lângă produs, atunci este strict interzisă includerea acestei componente în meniu..

Categorii de produseAlimente interzise
Produse de patiserie și pâineSunt excluse orice produse de patiserie, drojdie și produse de patiserie proaspete, foietaj și plăcinte prăjite cu unt, albi, clătite, clătite, paste, shawarma, produse cu smântână și umpluturi
Cereale și cerealeLintea, porumbul, orzul perlat, granulele de orz, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui, leguminoasele
DulceHalva, șerbet, vafe, deserturi cu smântână și glazură, ciocolată, dulciuri cu nuci, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, floricele, kozinaki,
LegumeCiuperci, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, ridichi, sparanghel, spanac, ridiche, pătrunjel, mărar (în cantități mari), măcriș, porumb, usturoi (în cantități mari), varză albă, castraveți murați, roșii, ardei
Fructe și fructe de pădure (toate soiurile acre), nuciPortocale (este necesară consultarea medicului), smochine, struguri, lămâie (este permisă o felie în ceai), rodie, curmale, migdale, nuci, nucșoară (în cantități mari), alune, arahide, alune, coacăze negre, coacăze roșii, albe coacăz
Lapte și produse lactate (orice produse cu un conținut de grăsime peste 6%)Brânză de vaci, lapte, iaurt, chefir, lapte fermentat la cuptor, soiuri de brânză picantă tare, brânză sărată
Mâncăruri din carneGrăsime de miel, grăsime de vită, untură, porc, carne afumată, limbă, rinichi, ficat, conservare, sacadat
Mâncăruri din fructe de mare și pește (toate soiurile grase)Crap, sturion, somon, somn, beluga, macrou, sturion cu stele, caviar, sushi, rulouri (permise numai cu umpluturi din fructe de mare sau legume), bastoane de crab, caracatiță, somon (în cantități mari), creveți în aluat, creveți prăjiți
BăuturiCeaiuri tari (de orice fel), cacao, ciocolată caldă, sucuri cumpărate, alcool, cafea, sifon, băuturi din fructe cumpărate, băuturi energizante, cocktailuri
OuăOuă prăjite în unt
GrăsimiUleiuri nerafinate
Pansamente și sosuriSosuri cu conținut ridicat de piper, piper măcinat, condimente pentru preparate din carne și pește, muștar, ketchup, maioneză, adjika, orice condimente, sosuri și sosuri cumpărate, smântână

Eșantion de meniu timp de 7 zile

Pentru claritate, oferim un meniu aproximativ pentru fiecare zi a săptămânii, pe care îl puteți lua ca bază a dietei pentru a normaliza și a menține ulterior funcționarea corectă a ficatului. Puteți modifica oricare dintre zile și articole pentru dvs., pe baza tabelelor produselor permise și interzise enumerate mai sus. Amintiți-vă că trebuie să împărțiți toate mesele în 6-7 abordări.

luni

  • Mic dejun - Făină de ovăz în apă, câteva biscuiți, ceai;
  • Prânz - supă de legume, câteva cotlete de carne de vită aburite, compot;
  • Gustare după-amiaza (gustare) - Ceai cu o plăcintă la cuptor;
  • Cina - Piure de cartofi cu chiftele, câteva bucăți de pâine prăjită, jeleu.

marţi

  • Mic dejun - terci de spelt, biscuiți uscați, un pahar de bulion de măceșe;
  • Prânz - Omletă aburită cu legume, pâine dietetică, compot de fructe;
  • Gustare - Un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsime, biscotti;
  • Cina - biban de știucă la cuptor cu orez fiert, o felie de pâine de secară, ceai de plante.

miercuri

  • Mic dejun - terci de gris, un pahar de ceai slab, câteva bucăți de pastilă Belyovskaya;
  • Prânz - Bors cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, câteva felii de pâine veche, compot de fructe uscate;
  • Gustare - Borcan cu piure de fructe pentru bebeluși;
  • Cina - Caserola de legume, paine dietetica.

joi

  • Mic dejun - Iaurt natural cu fructe de padure sau fructe, bomboane, o cana de ceai;
  • Prânz - Hrișcă fiartă, cotlete de curcan aburite, jeleu;
  • Gustare - Un pahar de lapte la cuptor fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, o banană;
  • Cina - Spaghete, câteva felii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, băutură din plante.

vineri

  • Mic dejun - Caserolă cu brânză de vaci și stafide, decoct de măceșe;
  • Prânz - supă de piure de broccoli, câteva felii de pâine de secară (poate fi sub formă de biscuiți), ceai;
  • Gustare - Câteva felii de pastilă Belevskaya, mâncare pentru bebeluși, compot;
  • Cina - prăjituri de pește cu o garnitură de legume, pâine uscată, băutură din plante.

sâmbătă

  • Mic dejun - terci de grâu, un pahar de ceai slab;
  • Prânz - Dovleac aburit cu miere, bulion de măceșe;
  • Gustare - Budinca de fructe;
  • Cina - piept de pui pe bază de plante, piure de cartofi, ceai de mentă.

duminică

  • Mic dejun - Salată de fructe, pâine dietetică, compot;
  • Pranz - supa crema de dovleac, salata de legume, ceai;
  • Gustare - Amestec de caș cu fructe;
  • Cina - Păstrăv aburit cu garnitură de legume, crutoane, decoct din plante.

4 rețete sănătoase

Alimentele dietetice nu sunt o propoziție. Într-adevăr, pe o dietă, puteți mânca foarte gustos și, în același timp, nu vă chinuiți ficatul și digestia. Iată câteva rețete pentru mâncăruri interesante și sănătoase care vă vor ajuta să vă diversificați dieta..

1. Dieta gulaș cu prune uscate

Acest fel de mâncare consistent și sănătos va atrage orice gourmet.

Vei avea nevoie:

  • Carne de curcan (albă) - 0,5 kg;
  • Prune uscate - 6-7 buc;
  • Făină - 1 lingură. lingura;
  • Unt - 2 linguri linguri;
  • Lapte - 1 pahar;
  • Piper și sare după gust.

Proces de gătit:

  1. Înmuiați prunele timp de aproximativ 60 de minute. Apoi tăiați-le în benzi subțiri..
  2. Clătiți carnea, tăiați-o în porții mici, prăjiți-o în puțin ulei de măsline pe ambele părți. Apoi sărăm și piperăm curcanul..
  3. Adăugați prune prăjite mărunțite, două linguri de lapte la carne, acoperiți și fierbeți la foc mic.
  4. Se prăjește făina și untul într-un vas curat până se rumenesc.
  5. Adăugați laptele rămas în amestec.
  6. Amestecați masa și continuați să gătiți până devine groasă. Adăugați sosul rezultat în curcan.
  7. Continuăm să fierbem totul până la fiert..

2. Hrișcă cu caise uscate

Hrișca este una dintre cele mai sănătoase cereale pentru sănătatea ficatului. Rețeta cu prune uscate va ajuta la diversificarea terciului obișnuit de hrișcă.

Vei avea nevoie:

  • Hrișcă - 1 pahar;
  • Caise uscate - 100 g;
  • Scorțișoară - 1 băț;
  • Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
  • Sarat la gust.

Pregătește-te astfel:

  1. Feliile de caise uscate le spălăm, le punem la înmuiat în apă timp de o jumătate de oră.
  2. Se toarnă hrișcă într-o tigaie uscată și se încălzește ușor.
  3. După aceea, adăugați 2 cani de apă purificată și gătiți terciul până când este complet gătit..
  4. După fierbere, adăugați un bat de scorțișoară la cereale.
  5. Tocați caise uscate și adăugați la terciul de fierbere (undeva în mijlocul procesului de gătit).
  6. Se adaugă nucșoară, sare în amestec.
  7. Odată ce vasul este gata, scoateți scorțișoara.
  8. Condimentați vasul finit cu o bucată de unt.

3. Sos pesto

Acest condiment va fi un plus excelent pentru spaghete, orez sau piure de cartofi. Îl puteți folosi ca „chit” pentru pâine dietetică sau crutoane.

Vei avea nevoie:

  • Busuioc proaspăt - 1 buchet mare
  • Parmezan - 40 g;
  • Nuci de pin - 40 g;
  • Ulei de măsline - 2-3 linguri. linguri;
  • Suc de lămâie - 1 lingură lingura.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți ramurile de busuioc sub apă curentă, scuturați excesul de lichid.
  2. Turnați ierburile în recipientul în care veți prepara sosul.
  3. Se adaugă ulei de măsline.
  4. Cu un blender de imersie, începeți să măcinați amestecul până la o stare gruitoare.
  5. Prăjește nucile într-o tigaie uscată până se rumenesc (dar nu exagera).
  6. Adăugați nucile la grâul verde și continuați să măcinați cu un blender. LA
  7. De îndată ce masa devine mai mult sau mai puțin omogenă, se toarnă parmezanul ras pe o răzătoare grosieră. Continuați să frământați.
  8. În cele din urmă, adăugați suc de lămâie la sos, folosiți un blender pentru a-l amesteca în sos.

Pansamentul terminat se păstrează doar 3-4 zile. Trebuie păstrat în compartimentul frigiderului.

4. Supă de fulgi de ovăz

Am examinat 5 proprietăți medicinale ale ovăzului pentru ficat într-un articol separat. Bulionul descris mai jos va ajuta la diversificarea listei primelor feluri de mâncare..

Vei avea nevoie:

Cartofi - 3 buc;
Apă purificată - 0,5 l;
Făină de ovăz - 50 g.

Proces de gătit:

  1. Tocați cartofii mărunt și puneți-i în apă clocotită.
  2. Se fierbe amestecul timp de 15-20 de minute, apoi se adaugă treptat fulgi de ovăz în bulion.
  3. Se amestecă bine supa și se lasă să fiarbă la foc mic. Adăugați ierburi după gust la final.

Rețeta poate fi transformată. De exemplu, adăugați fulgi de ovăz în bulionul de legume sau supa de carne (pe bază de curcan sau pui). De asemenea, puteți înlocui fulgii de ovăz cu spelt sau alte cereale..

Concluzie

Menținerea sănătății ficatului (sau ajutarea acestuia la recâștigarea sănătății) necesită mult efort. În primul rând, ar trebui să începeți cu corectarea dietei, a stilului de viață, a regimului zilnic.

Schimbați meniul zilnic: eliminați din acesta toate alimentele grase, prăjite, conservate și condimentate, scăpați de băuturile carbogazoase, sucurile cumpărate, alimentele bogate în conservanți, arome și zahăr și uitați de alcool.

Citiți cu atenție lista alimentelor permise pentru un ficat bolnav, includeți-le în dieta dumneavoastră. Și nu uitați de regulile de bază ale dietei, fără ele nimic nu va funcționa..

Dieta pentru boli de ficat

Reguli generale

Bolile hepatice sunt răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicinale, virale sau toxice asupra organului. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. Este posibil ca 60-70% dintre pacienții cu hepatită să nu aibă probleme, iar patologia este detectată întâmplător atunci când se detectează hepatomegalie (ficat mărit) și modificări ale testelor funcției hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (manifestată prin sindrom ascitic, sângerare din venele dilatate ale esofagului).

Ficatul participă la procesele de digestie, producând bilă și completează rezervele de energie ale organismului (depune glicogen), prin urmare participă la reglarea metabolismului glucidic. Importanța problemei constă în faptul că leziuni hepatice cronice și acute apar cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este încălcarea funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de substanțe toxice intermediare (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizi cetonici), hormoni în exces și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, otrăvirii (otrăvuri industriale, medicamente) sau transfuziei de sânge a unui alt grup. Acesta progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibil cu tratament în timp util. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea stomacului, oboseala fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolismul amoniacului, pacienții cu boli cronice au hiperamonemie (niveluri crescute de amoniac din sânge). O creștere rapidă a metaboliților toxici duce la dezvoltarea encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate apărea cu orice boală hepatică care apare cu un eșec al funcției sale și este o complicație formidabilă. Pacientul dezvoltă modificări ale personalității, tulburări de conștiință și tulburări intelectuale. Se constată creșterea poftei de mâncare, tulburări de vorbire, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această afecțiune este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroză), care duce la dezvoltarea comă și devine cauza decesului..

Prognosticul depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățit dacă tratamentul este luat în timp util. Se utilizează terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmafereză, enterosorbanți care leagă și elimină toxinele (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, de aceea este important pentru disconfort sau durere în ficat, scăderea poftei de mâncare, greață, amărăciune în gură sau slăbiciune nemotivată severă, pentru a consulta un medic în timp util, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și pentru a respecta o nutriție adecvată..

Ce fel de dietă ar trebui să urmați pentru aceste boli? Tabelul principal pentru boli ale ficatului și vezicii biliare (colecistită), căilor biliare (colangită) este tabelul de tratament nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru evoluția diferită a bolilor. Dieta pentru boli de ficat în perioada acută ar trebui să fie cât mai blândă posibil - acesta este Tabelul 5A. Scopul numirii acestei diete este de a economisi toate organele digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează folosind numai feluri de mâncare fierte (abur), piure: carne răsucită, pui, pește, legume fierte, terci semilichid fiert. Sote, fierte și prăjite, legumele crude sunt excluse.

Alimentele din perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • O cantitate crescută de produse lipotrope (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte).
  • Supe fierte în bulionuri de legume cu cereale și legume rase. Nu prăjiți legumele pentru condimentarea supelor. Se permit supe curate. Condimentează supele cu smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu învechită (clasa I și II) și fursecuri care nu sunt dulci.
  • Carne slabă și pește sub formă fiartă și aburită și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat într-o bucată.
  • Gris, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terci în apă (puteți adăuga lapte). Terciul este măcinat la o consistență semilichidă. Sunt permise vermicele fierte subțiri și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci semi-grasă (naturală și feluri de mâncare făcute din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Crema acră este folosită ca condiment pentru feluri de mâncare.
  • Omletele cu proteine.
  • Ulei vegetal (în mesele gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legume (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfeclă) fierte și rase.
  • Fructele crude coapte și dulci se consumă numai piure, coapte și fierte.
  • Ceai de lămâie, ceai de lapte, infuzie de măceșe, apă plată.
  • bulionuri;
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, murături și murături, conserve;
  • fibre grosiere (leguminoase, rutabagas, nuci, semințe, ciuperci, varză albă), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carne grasă, măruntaie și pește gras;
  • cofetărie cu smântână, pâine brună, chifle, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • galbenusuri de ou;
  • fructe acre și fructe de pădure, legume și fructe în forma lor brută;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași dietă trebuie urmată pentru colicile hepatice după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a colelitiazei, când dintr-un anumit motiv există o mișcare a pietrelor, contracția vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele prăjite, grase sau condimentate, mâncarea excesivă, stresul, exercițiile fizice sau agitarea pot provoca colici..

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor, este necesar:

  • Excludeți din dietă alimentele care cresc secreția biliară sau le limitează brusc (gălbenuș de ou crud, uleiuri vegetale).
  • Nu consumați alimente grase prăjite și alcool.
  • Condimente și feluri de mâncare fierbinți, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Consumați produse lactate fermentate, care, la fel ca alimentele vegetale, contribuie la reacția alcalină a bilei și acest lucru împiedică dezvoltarea în continuare a pietrelor.
  • Bea 1,5-2 litri de apă pentru a dilua bila și a preveni stagnarea acesteia.

După o intervenție chirurgicală hepatică (pentru leziuni, îndepărtarea tumorii etc.), numai în a doua zi, se introduc în dietă chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ceai, jeleu - în porții mici (până la 0,5 căni) la fiecare 3 ore.

Din a treia zi, hrana este permisă în porții fracționate (100-150 g) de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, piure de supe și piure fiert piure, sucuri diluate (măr, dovleac) și ceai. O săptămână mai târziu, include piure de cereale (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (rulată sau biciuită în blender, brânză de vaci, chefir, iaurt și piureuri de legume). Apoi, pacientului i se atribuie dieta nr. 5A timp de 2 luni cu trecerea la masa a cincea.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau permanent, în funcție de afecțiune), se recomandă Tabelul nr. 5, este prescris după hepatita virală transferată, este alimentul principal pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. În ciuda faptului că starea pacientului este satisfăcătoare și adesea nu există reclamații, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, economisirea ficatului, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului grăsimilor și a colesterolului și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat, ce să nu mănânci

În tabelul principal, în comparație cu nr. 5A, lista produselor permise și a metodelor de preparare a acestora a fost extinsă (coacerea este permisă), dar, cu toate acestea, există alimente și feluri de mâncare care nu pot fi consumate:

  • pește și carne grasă;
  • bulionuri;
  • conserve, afumături, cârnați;
  • condimente fierbinți, condimente și sosuri, murături de oțet;
  • leguminoase și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, toate tipurile de ridichi, usturoi și ceapă sub formă neprelucrată);
  • produse de patiserie, prăjituri, lapte și smântână bogate, plăcinte prăjite, chifle;
  • feluri de mâncare prăjiți.

În plus față de principalele produse prevăzute de acest tabel dietetic, care vor fi discutate mai jos, trebuie să includeți alimente care sunt bune pentru ficat în fiecare zi:

  • Legume și fructe, legume cu frunze. Legumele includ dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare făcute din acesta. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului ridicat de vitamina E, care favorizează absorbția și digestia alimentelor, ameliorează ficatul..
  • Conopida, varza de Bruxelles și broccoli conțin sulf, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea funcției de detoxifiere hepatică. De asemenea, sunt bogate în vitamina K, care este esențială pentru funcționarea sa normală..
  • Sfecla și morcovii sunt bogate în betacaroten, din care se sintetizează vitamina A în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe din sfeclă și morcovi bilă subțire, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care previn procesele de oxidare și deteriorare a celulelor. Coacăzele negre, ardeii grași, șoldurile și citricele conțin cantitatea maximă de antioxidanți.
  • Alge marine, bogate în iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează scurgerea bilei și scade colesterolul.
  • Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, lapte fermentat la cuptor, acidofil, iaurt natural). Vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțele nocive din organism. Curdul conține substanțe lipotrope, prin urmare este foarte util pentru aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovăz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP, care sunt necesare ficatului.
  • Uleiuri presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de vitamina E antioxidantă și acizi grași omega-3. Vitamina E ajută la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat în nuci, arbuști, cătină și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer hepatic.
  • Mierea - activează producția de bilă și promovează refacerea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin aminoacidul arginină, contribuie la reducerea cantității de toxine și sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 necesari pentru menținerea funcției acestui organ.
  • Respectarea regimului de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt eliminate cu apă.

Adăugarea de suc de lămâie, grapefruit în apă îmbunătățește abilitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele sale de auto-purificare. Sucul de lămâie stimulează producția de bilă, cu care toxinele sunt îndepărtate în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă apare stagnarea bilei: zahărul este limitat și se introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsime în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

Cu ciroza, care are o evoluție benignă, se recomandă nutriție constantă pe această masă dietetică. În caz de simptome dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, iar cu diaree și steatoree (absorbție redusă a grăsimilor), cantitatea de grăsime este redusă la 50 g, lapte și toate produsele laxative (sfeclă, rubarbă, suc de sfeclă, caise uscate, prune uscate) sunt excluse..

În ciroza cu ascită, se recomandă o dietă cu valoare energetică redusă (până la 2000 kcal), conținând 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate felurile de mâncare sunt preparate fără sare. Sunt permise pâinea și untul fără sare. De asemenea, reduc cantitatea de lichid și introduc produse care conțin potasiu (caise uscate, prune uscate). Mesele trebuie să fie preponderent vegetariene. Se recomandă transferarea pacientului în tabelul nr. 7 fără sare timp de câteva zile (până la 10).

Hepatita toxică determină aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele acestuia. Produsele de descompunere a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic și perturbă funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și sunt eficiente chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapia de detoxifiere, sunt prescrise enterosorbanți, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru nutriția terapeutică nu diferă de cele descrise mai sus: într-o stare gravă, dieta nr. 5A, cu îmbunătățire - tabelul principal.

Produse permise

Nutriția pentru ficatul bolnav include:

  • Supe pe bază de bulion de legume (cereale, legume, cu tăiței, borș, supă de varză, lactate). Legumele pentru supe nu sunt sotate, ci așezate în forma lor naturală.
  • Pâine de grâu (învechită) de până la 500 g pe zi. Pâinea de secară este permisă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiții uscați, prăjiturile fără grăsime și cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și vițel. Mai întâi se fierb și apoi le puteți coace. Trebuie să ne amintim că felurile de mâncare făcute din carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc sarcina pe stomac..
  • Pește slab și pește copt cu legume.
  • Diverse cereale sub formă de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, acidofil, bifilife, iaurt, bifidok, bifidum-kefir. Atunci când apar flatulență, scaune libere, utilizarea lor este limitată.
  • Utilizarea zilnică recomandată a brânzei de vaci nu foarte grase (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna trebuie folosite ca aditiv la feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 în timpul săptămânii, omletă sau ouă fierte moi. Numărul de gălbenușuri este limitat doar pentru viață.
  • Legume coapte, fierte și proaspete. Roșiile sunt consumate în cantități limitate datorită posibilității de arsuri la stomac, nu este permisă utilizarea pastei de roșii.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de dovleac de casă, piure de mazăre. Din condimente - chimen, frunze de dafin, mărar și pătrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și lactate), cu excepția ciupercilor și bulionului.
  • Fructele și fructele de pădure sunt permise numai neacide, sunt consumate proaspete și procesate (compoturi, mușchiuri și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 lingurițe), gemuri. Zahărul este înlocuit cu xilitol (parțial).
  • Cantități mici de nuci (cu excepția arahide).
  • Este permisă adăugarea de unt și ulei vegetal în cantități mici la preparatele gata preparate, tratamentul termic al acestora este exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), infuzie de măceșe, apă plată, bulion de tărâțe de grâu.